Hola Marian,
Una cosa son las hormonas que se suministran al ganado lechero de forma artificial, y otra los estrógenos naturales que podemos encontrar, entre otros, en los lácteos.
Parte de este problema vuelve a recaer en las producciones industriales modernas (también aplicable a explotaciones ecológicas), en las que las vacas se ordeñan una media de 300 días al año. Durante gran parte de ese período, las vacas están preñadas, y cuanto más avanzada se encuentre la gestación, mayor cantidad de hormonas nos encontraremos en su leche. La leche de una vaca en un estado avanzado de gestación contiene una cantidad 33 mayor de sulfato de estrona (un compuesto del estrógeno) que la leche de una vaca que no está preñada. También puede tener unas 10 veces más de progesterona que la leche cruda de ganado que se ordeña de forma estacional y de acuerdo con sus ciclos – esto es MUY importante.
En sociedades ganaderas tradicionales, las vacas se ordeñan para el consumo humano sólo durante unos 5 meses al año, y si están preñadas, solamente en su etapa inicial. En consecuencia, los niveles hormonales presentes en la leche son mucho más bajos. Un modelo muy parecido es el que utiliza Antonio Carral en su explotación.
Es otra de las muchas razones por las que la leche que generalmente se bebe hoy en día es nociva y se aleja mucho de ser un alimento saludable.
Un saludo!