Muchas gracias Juan José. Cuando hervimos la leche, efectivamente la estamos pasteurizando. Yo no te puedo decir lo que debes hacer con esta leche en concreto, porque conozco su procedencia, ni su proceso de ordeño/enfriado. Igual te sirve leer mi respuesta a María un poco más arriba para hacerte una idea de lo que implicaría una leche cruda de consumo directo (y no destinada a la pasteurización o a hervirla en casa).
Saludos.
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Por: Eva Muerde La Manzana
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