Fernando, estupefacto estoy yo al leer a alguien que ha trabajado, como usted, 40 años en la industria lechera y se sorprenda que se recomiende la leche cruda, porque claro está, la ve como una fuente peligrosa para contraer enfermedades. 40 años en la industria sin saber distinguir entre leche cruda convencional y leche cruda procedente de vacas que exlusivamente pastan, con unas medidas higiénicas superiores, que se mueven al aire libre, que noestán entabuladas, en calidad orgánica, sin vacunas, antibióticos, etc.? cuántas de estas granjas ha visto usted? Me parece que ninguna, porque efectivamente prácticamente no existen, sólo algunos locos maravillosos que creen en las cosas bien hechas, como siempre se han hecho. A mí también me daría mucho miedo de consumir la leche cruda de cualquier ganadero que usted ha visitado en sus años en la industria lechera, porque simplemente esa leche no reúne ningún requisito para ser bebida cruda sin poner en riesgo tu salud. Por eso esa leche está destinada a la pasteurización, no podría ser consumida de ninguna otra forma. Le recuerdo, por otra parte, que la vida existía antes de Pasteur y la pasteurización. Y la leche se consume desde hace miles de años, un poquito antes de que la industria lechera la pervirtiera y la convirtiera en el líquido blanco que es ahora.
↧